PENGARUH PERBEDAAN METODE DISTILASI DAN LAMA WAKTU PENYULINGAN TERHADAP RENDEMEN DAN MUTU MINYAK ASIRI KENIKIR

Record Detail

Skripsi

PENGARUH PERBEDAAN METODE DISTILASI DAN LAMA WAKTU PENYULINGAN TERHADAP RENDEMEN DAN MUTU MINYAK ASIRI KENIKIR

XML

Minyak asiri kenikir (Cosmos caudatus Kunth) memiliki potensi untuk dikembangkan karena mengandung senyawa volatil yang dapat dimanfaatkan dalam berbagai bidang. Namun, informasi mengenai pengaruh metode dan lama penyulingan terhadap rendemen dan mutu minyak asiri kenikir masih terbatas. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh metode distilasi air dan distilasi uap dan air serta lama waktu penyulingan terhadap rendemen dan mutu minyak asiri kenikir. Penelitian menggunakan metode kuantitatif dengan Rancangan Acak Lengkap (RAL) faktorial yang terdiri atas dua faktor, yaitu metode distilasi (distilasi air dan distilasi uap dan air) dan lama penyulingan (6 dan 7 jam), dengan tiga kali ulangan. Parameter yang diamati meliputi rendemen, berat jenis, indeks bias, kelarutan dalam alkohol 96%, warna, dan aroma. Data dianalisis menggunakan Two Way ANOVA pada taraf 5%. Hasil penelitian menunjukkan bahwa rendemen tertinggi diperoleh pada distilasi uap dan air selama 7 jam sebesar 0,112%, sedangkan terendah pada distilasi air selama 6 jam sebesar 0,058%. Lama penyulingan berpengaruh nyata terhadap rendemen, sedangkan metode distilasi dan interaksinya tidak berpengaruh nyata. Berat jenis berkisar 0,9167-0,9635 dan indeks bias berkisar 1,3804-1,4227. Kelarutan dalam alkohol 96% pada seluruh perlakuan menunjukkan perbandingan 1:1. Warna minyak berkisar dari kuning pucat hingga kuning keemasan, sedangkan seluruh perlakuan memiliki aroma khas kenikir. Berdasarkan hasil penelitian, distilasi uap dan air selama 7 jam menghasilkan rendemen tertinggi dan karakteristik mutu minyak yang lebih baik dibandingkan perlakuan lainnya.
Kata kunci: minyak asiri, kenikir, distilasi air, distilasi uap dan air, lama penyulingan, rendemen

Detail Information

Item Type
FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN
Penulis
ALFIAN ASTA BRATA - Personal Name
Student ID
20210112078
Dosen Pembimbing
Fransisca Mely Aryawati, S.P.,M.P. - 0531058101 - Dosen Pembimbing 1
Hikmah Muji Rahayu, S.T.,M.Sc. - 5541777678230143 - Dosen Pembimbing 2
Penguji
Kode Prodi PDDIKTI
Edition
Published
Departement
Contributor
Language
Indonesia
Publisher INSTITUT PERTANIAN INTAN : YOGYAKARTA.,
Edition
Published
Subject(s)
Prodi Teknologi Hasil Pertanian
No Panggil
Copyright
Doi

File Attachment

LOADING LIST...



Information

RECORD DETAIL

Back To Previous  XML Detail